ร้านอาหารเพียงแห่งเดียวในนิกโกที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติ
ได้รับการตั้งชื่อตามโกะชินโบ สนามฝึกซ้อมบนภูเขานิกโก เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติที่ใช้ผัก เต้าหู้ และถั่วต่างๆในการประกอบอาหารตามกระแสของชิโจ ชินริว เป็นรสชาติดั้งเดิมที่สื่อถึงประวัติศาสตร์ 1,200 ปีของการก่อตั้งนิกโก
วัตถุดิบในการประกอบอาหารจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลทุกเดือนซึ่งจะทำให้ท่านได้เพลิดเพลินไปกับวัตถุดิบหลักในแต่ละฤดูกาล